Rok temu szukałam przepisu na zrobienie na Wielkanoc chleba 7 ziaren. Przepisem podzieliła się ze mną na Galerii potraw daxter. Minął rok a ja dopiero teraz się za niego wzięłam. I żałuje... żałuję ze nie zrobiłam tego wcześniej bo chleb jest wyjątkowo pyszny i w dodatku bardzo łatwy w przygotowaniu. Idealny na Wielkanoc, od święta, na co dzień. Polecam. Proporcje mąk można zmienić np dodać więcej pszennej jeśli nie lubimy zbytnio pełnoziarnistych mąk. Chleb 7 ziaren kubek jogurtu naturalnego lub serwatki 400 ml 250 ml wody mineralnej lub źródlanej (lub więcej jeśli ciasto będzie potrzebować) 2 łyżeczki soli 1 łyżka cukru 10 g drożdży instant 2 łyżki otrąb pszennych 2 łyżki otrąb orkiszowych 2 łyżki siemienia lnianego 2 łyżki sezamu 2 łyżki płatków owsianych 2 łyżki pestek dyni 2 łyżki pestek słonecznika uprażonego na suchej patelni 2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej 1 szklanka mąki orkiszowej pełnoziarnistej 1/2 szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej poznańskiej 1 łyżeczka mielonego kminku 2 łyżki oleju słonecznikowego do ciasta 1 łyżka oleju do wysmarowania miski Mąkę wsypać do miski, dodać cukier i drożdże, wlać wodę, jogurt lub serwatkę, wsypać wszystkie ziarna i wyrobić dosyć elastyczne ciasto (mi wyrabiał mikser mieszadłem do ciasta chlebowego), na koniec dodać olej i wymieszać ponownie. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym pomieszczeniu. Gdy ciasto podwoi swoją objętość wyłożyć na stół, na omączony blat, odgazować dwa razy składając w pół i wyrobić ponownie. Włożyć do natłuszczonej oliwą miski lub do koszyka do wyrastania chleba na ściereczkę wysypaną mąką. Zostawić w cieple do wyrośnięcia ok 40 min. W tym czasie nagrzać garnek z pokrywką w piecu w temp. 250-280 stopni 20 min. Wierzch chleba posypać mąką, można także go naciąć po wierzchu żeby się zrobiły ładne bruzdy, a nie pękał w trakcie pieczenia samoistnie. Wyrośnięty chleb wrzucić do garnka przykryć piec 40 min w temp 250 stopni, następnie odkryć i dalej piec ok 20 min w temp 220 stopni. Po upieczeniu wyjąć z garnka i studzić na kratce.